BENIFLOUR est un projet agroindustriel de transformation du manioc en farine panifiable sans Gluten, non fermenté de Haute qualité destiné à répondre au besoin des marchés ouest africain et européen.
Problématique
- Forte dépendance vis-à-vis du blé
- Faible capacité de valorisation industrielle du manioc
- Risque d’intoxication des consommateurs par des produits prohibés
- Fort besoin faiblement satisfait en Europe, Bénin, Nigeria
- Faible rapport qualité prix des produits concurrents potentiels disponibles sur les marchés
BENIFLOUR : Farine sans Gluten
- Granulométrie uniforme très fine (proche du blé) et une bonne hydratation
- Neutralité du goût d’odeur
- Multifonctionnel : substitut de la farine de blé en BPV, épaississant en cuisine
- Diététique : sans gluten
- Prix inférieur à celui des farines concurrentes
Beninflour en chiffres
4
coopératives de femmes
2000
+
femmes et jeunes impliqués
8400
+
tonnes/an de manioc frais
200
tonnes/an de farine de manioc
